1、前言前段时间冻在冰箱里的羊肉没吃完，看着天气转暖，本着不浪费的原则炖了一锅胡萝卜羊肉，汤鲜肉嫩，好吃极了。

2、由于地域不同，这边除了有那种红色的胡萝卜，还有这种黄色的胡萝卜，在这里介绍一下，以免不认识的朋友造成误会哈！材料主料：羊肉500g、胡萝卜200g；辅料：盐适量、姜1块、葱1段、料酒2汤匙、花椒10g、胡椒粉1茶匙、老陈醋2汤匙、香油少许胡萝卜炖羊肉1羊肉切大块。

3、2凉水下锅焯羊肉，水里加料酒。

(资料图片仅供参考)

4、3焯出羊肉血沫。

5、4压力锅里放入姜，葱，花椒，热水，羊肉炖制。

6、5胡萝卜去皮。

7、6切滚刀块。

8、77炖好的羊肉连汤盛出一部分到锅里。

9、8放入羊肉，盐。

10、9炖到胡萝卜变软，即可关火，放胡椒粉，老陈醋，少许香油，生抽调味儿。

11、10盛入碗中。

12、11汤鲜肉香的胡萝卜炖羊肉。

13、小贴士炖羊肉时花椒的量要多一些，才能很好地起到去腥增香的效果。

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